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科德教育教你如何正确食用大枣--公共营养师

时间:2013-10-10 10:51作者:科德教育 来源:未知点击:
摘要: 营养师三级复习资料:大枣 一颗颗绿如翡翠或赤如玛瑙的各种枣,平均每100克含有维生素C600~900毫克。于是,枣便有了百果之首、天然维生素之王的美誉。转自环 球 网校em 营养师三级复习资料:大枣 一颗颗绿如翡翠或赤如玛瑙的各种枣,平均每100克含有维
摘要: 营养师三级复习资料:大枣  一颗颗绿如翡翠或赤如玛瑙的各种枣,平均每100克含有维生素C600~900毫克。于是,枣便有了百果之首、天然维生素之王的美誉。转自环 球 网校em

 

营养师三级复习资料:大枣
  一颗颗绿如翡翠或赤如玛瑙的各种枣,平均每100克含有维生素C600~900毫克。于是,枣便有了百果之首、天然维生素之王的美誉。转自环 球 网校em转自环枣有很强的抗氧化、抗自由基的功效,有抗衰老、预防癌症的作用。另外,枣含维生素C较多, 能够使胆固醇变成胆汁酸,从而预防胆结石的发生。因为造成胆结石的原因是胆固醇多,一旦胆固醇溶于胆汁了,就不会造成结石。
  枣对心脏也有益处,它里面含有芦丁,芦丁是对人体非常有益的物质,可以降胆固醇、降血压,对高脂血症和高血压病人十分有益。民间有“新鲜红枣和鲜芹菜根同煎熬”的配方,服用后,有降血脂、降胆固醇的疗效。
  肝病和肝硬化病人也可以多食用一些枣,因为枣可以促成肝脏的合成白蛋白,所含维生素C能减少药物对肝脏的损害。而患有气血不足、营养不良、心血管病以及过敏性体质的人,更应该经常吃枣,因为枣里含有的丰富的钙与维生素C,有抗过敏的作用。转自环 球 网校edu24ol.com转自环球 网校edu24ol.com转自环 球 网校edu24ol.com
  干枣还可以防止便秘,是很好的排毒食物。枣属于天然食品,比人工合成的维生素C药片更容易吸收,也没有副作用。但是,食用时不要用水煎煮,因为温度超过80℃,枣里面的维生素C就被破坏了。用清水洗净后,生吃是最有营养的,每天坚持吃5~8枚大枣,对身体非常有益。
  提醒您,食用枣后,不要马上吃高蛋白食品,如海鲜和奶制品。因为维C会使这两种食品中的蛋白质凝成块不容易吸收,所以要在吃枣1~2个小时后,再吃高蛋白食品。
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